Co do výživné hodnoty se mu máloco vyrovná.
Jeho účinky jsou zřejmé při krčních, hrudních i žaludečních chorobách, při horečkách i léčbě ekzémů.
Je skvělou potravinou pro rekonvalescenty.
Oves a ovesná mouka neobsahuje stejný lepek jako pšence, žito a ječmen,
ale obsahuje protein zvaný avenin. Proto je oves technicky bezlepkový.
Proto je oves je považován za bezpečný pro lidi s alergií na lepek nebo s nesnášenlivostí lepku.
Pro většinu lidí je lépe stravitelný, a je mnohem méně pravděpodobné, že způsobí negativní reakce.
