Hrách: Zelená superpotravina v kuchyni
Hrách, ačkoli je někdy přehlížený v moderních dietách, je jednou z nejstarších plodin, které se pěstují pro lidskou spotřebu. A není divu, že si ho naše předky oblíbily. Hrách je plný výživy a chuti a jeho využití v kuchyni je tak rozmanité, jako je jeho varieta. Jedním z nejzajímavějších způsobů, jak zařadit hrách do vaší stravy, je hrachová mouka.
Nutriční hodnota hrachu a hrachové mouky
Hrách je bohatý na proteiny, vlákninu, vitamíny a minerály, což ho činí vynikající volbou pro jakoukoli dietu. Obsahuje vitamíny B, vitamín C, vitamín K, a minerály jako jsou železo, zinek a měď. Co je ale opravdu unikátní, je jeho vysoký obsah rostlinných proteinů.
Hrachová mouka, získaná mletím sušeného hrachu, uchovává všechny tyto nutriční vlastnosti. Navíc, hrachová mouka je přirozeně bezlepková, takže je skvělou alternativou pro ty, kteří mají celiakii nebo jsou citliví na lepek.
Využití hrachové mouky v kuchyni
Hrachová mouka je velmi univerzální. Můžete ji použít při pečení chleba, muffinů, palačinek, nebo ji můžete přidat do polévek a omáček pro zvýšení nutriční hodnoty. Je také skvělá jako zahušťovadlo v polévkách a omáčkách.
Hrachová mouka má jemnou texturu a mírně nasládlou, zemitou chuť, která dobře doplňuje mnoho různých surovin. Vyzkoušejte ji například v receptu na hrachové muffiny nebo hrachové palačinky.
.
Výhody hrachové mouky pro zdraví
Podpora trávení:
Díky vysokému obsahu vlákniny může hrachová mouka podporovat zdravé trávení a pomoci předcházet zácpě.
Bohatý na proteiny:
Hrachová mouka je skvělým zdrojem rostlinných proteinů, což je ideální pro vegetariány, vegany nebo ty, kteří se snaží snížit příjem živočišných produktů.
Snižování hladiny cukru v krvi:
Hrachová mouka má nízký glykemický index, což znamená, že pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi a může být vhodná pro lidi s diabetem.
Podpora svalového růstu a regenerace:
Díky vysokému obsahu proteinů může hrachová mouka pomoci podporovat růst a regeneraci svalů, což je ideální pro sportovce nebo ty, kteří se snaží zlepšit svou tělesnou kondici.
Bohatá na vitamíny a minerály:
Hrachová mouka obsahuje řadu důležitých vitamínů a minerálů, včetně vitamínů skupiny B, vitamínu C, železa a zinku.
Bezlepková:
Mouka z hrachu je přirozeně bezlepková, takže je skvělá pro ty, kteří mají celiakii nebo jsou citliví na lepek.
Podpora zdravého srdce:
Hrachová mouka je bohatá na rostlinné steroly, které mohou pomoci snížit hladinu LDL (škodlivého) cholesterolu a podporovat zdravé srdce.
Podpora zdravého imunitního systému:
Díky vysokému obsahu vitamínu C, železa a zinku může mouka z hrachu podporovat zdravý imunitní systém a pomoci tělu bojovat proti nemocem.
Zlepšení zdraví kostí:
Mouka z hrachu je bohatá na vitamín K a vápník, které jsou klíčové pro zdravé kosti.
Podpora zdraví nervového systému:
B-vitamíny v hrachové mouce, jako je niacin, pyridoxin a folát, jsou nezbytné pro správnou funkci nervového systému a mohou pomoci předcházet neurologickým onemocněním.
Pomáhá při hubnutí:
Díky svému vysokému obsahu vlákniny a proteinů může mouka z hrachu pomoci zasytit a prodloužit pocit sytosti, což může vést k menšímu příjmu kalorií a hubnutí.
Podpora zdravé kůže a vlasů:
V hrachové mouce se nachází vitamíny A a C, které jsou důležité pro zdravou kůži a vlasy. Tyto vitamíny podporují produkci kolagenu, který pomáhá udržovat kůži pružnou a vlasy silné.
Hrachová mouka je skutečně univerzální potravina, kterou můžete zařadit do své stravy. Experimentujte s různými recepty a objevte všechny chutě a výhody, které hrachová mouka může nabídnout.
Shrnutí:
Když někdo poprvé slyší o hrachové mouce, ihned se mu vybaví hrachová polévka.
Ano, z hráškové mouky můžete opravdu uvařit lehkou hráškovou polévku, ale to není všechno.
Luštěninové mouky jsou univerzální surovinou, ať už se jedná o pečení chleba
nebo jiného slaného pečiva, ale jejich výhody oceníte také při sladkém pečení,
můžete tak dát klasickým pokrmům v podobě bábovky, koláče, muffinů a dalších dobrot nový rozměr.
Hrachová mouka obohatí pečivo o bílkoviny, vlákninu a další prospěšné látky.
K přípravě sladkých pokrmů se využívá nejčastěji mouka cizrnová,
můžete ji bez problémů nahradit moukou hrachovou, čočkovou nebo fazolovou.
.
Další suroviny a mouky v této sekci:
- Amarant – amarantová mouka
- Červená čočka – Čočková mouka
- Čirok – čiroková mouka
- Cizrna – cizrnová mouka
- Dvouzrnka – pšeničná mouka
- Hrách – hrachová mouka
- Ječmen – ječná mouka
- Meleme mouku s mlýnky KoMo a Sana – Praktická ukázka
- Oves – Ovesná mouka
- Pohanka – Pohanková mouka
- Rýže – rýžová mouka
- Špalda – špaldová mouka
- Vyrábíme vločky – Eschenfelder – Praktická ukázka
- Žito – žitná mouka
.
Klíčová slova: MlynkyKomo.cz, Mouky123, Mouky, Suroviny na mouku, Obiloviny, obilí, KoMo