Její chuť je typicky oříšková a je i tmavší, má jen zanedbatelné procento tuku.
Je bohatá na minerály, hořčík, vápník, draslík, fosfor, zinek a vitamíny skupiny B,
obsahuje nejvíce bílkovin ze všech obilovin. Má vysoký obsah vlákniny.
Ze špaldy si můžete doma vyrobit celozrnnou mouku různé hrubosti.
Špaldovou mouku je možné použít do polévek, omáček a knedlíků.
Pečivu propůjčuje delší trvanlivost.
Chléb, upečený s podílem špaldové mouky vás potěší výraznou chlebovou vůní,
popraskanou kůrkou a vláčností.
