Oves: Základní stavební kámen zdravé výživy

Oves je jednou z nejzdravějších obilovin na planetě. Je plný výživných vláken, proteinů, vitaminů a minerálních látek. Ovesná mouka, vyrobená z mletých ovesných vloček, je skvělým způsobem, jak tuto výživnou obilovinu začlenit do své stravy. Ale co přesně dělá oves tak zvláštním? A jak můžete využít ovesnou mouku ve své kuchyni? Přečtěte si více a dozvíte se!

 

Oves - Ovesná mouka

 

Co je oves a ovesná mouka

Oves je druh obiloviny, který se pěstuje pro svá zrna. Je to rostlina z čeledi lipnicovitých, do které patří také pšenice a ječmen. Ovesná mouka je mouka vyrobená z ovesných vloček, které byly namleté na jemný prášek. Tato mouka může být použita jako alternativa k pšeničné mouce v mnoha receptech, což je ideální pro ty, kdo hledají bezlepkové možnosti.

 

Výhody ovesné mouky pro zdraví

Oves a ovesná mouka jsou nejen chutné, ale také mimořádně zdravé. Zde jsou některé z hlavních zdravotních výhod ovesu a ovesné mouky:

Bohatý na vlákninu:
Oves je vynikajícím zdrojem vlákniny, která podporuje trávení, napomáhá regulaci hladiny cukru v krvi a může pomoci při hubnutí tím, že vás udrží déle sytými.

Vysoký obsah proteinů:
Oves je jednou z nejproteinovějších obilovin, což je ideální pro ty, kdo hledají rostlinné zdroje proteinu.

Bohatý na vitamíny a minerály:
Oves obsahuje mnoho důležitých vitamínů a minerálů, včetně vitamínu B, železa, zinku a manganu.

Dobrý pro srdce:
Oves obsahuje beta-glukany, typ vlákniny, který se ukázal jako efektivní při snižování hladin LDL (špatného) cholesterolu, což může přispět k zdraví srdce.

 

Jak využívat ovesnou mouku v kuchyni

Ovesná mouka je velmi univerzální a lze ji použít v mnoha různých receptech. Může být použita jako náhrada pšeničné mouky v mnoha receptech na pečení, jako jsou chléb, muffiny, cookies a lívance. Ovesnou mouku lze také použít při přípravě domácích proteinových tyčinek nebo jako zahušťovadlo v polévkách a omáčkách.

Poznámka: Při použití ovesné mouky jako náhrady za pšeničnou mouku v receptech, mějte na paměti, že výsledná textura může být trochu odlišná. Ovesná mouka má tendenci dodávat výrobkům měkčí, vláčnější texturu.

 

.

 

11 výhod ovesné mouky na lidské zdraví

Bohatá na vlákninu:

Ovesná mouka je plná dietní vlákniny, což podporuje zdraví zažívacího traktu a může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi.

Dobrý zdroj bílkovin:

Oves je jedním z mála celozrnných obilovin, které obsahují kvalitní bílkoviny.

Obsahuje zdravé tuky:

Ovesná mouka obsahuje zdravé tuky, které podporují zdraví srdce.

Vysoký obsah antioxidantů:

Ovesná mouka obsahuje antioxidanty, včetně avenanthramides, které mohou pomoci snížit zánět a podporovat zdraví srdce.

Reguluje hladinu cholesterolu:

Díky vysokému obsahu beta-glukanů může ovesná mouka pomoci snížit hladiny LDL (špatného) cholesterolu bez ovlivnění hladin HDL (dobrého) cholesterolu.

Podporuje kontrolu váhy:

Díky vysokému obsahu vlákniny a proteinů může ovesná mouka pomoci zasytit a prodloužit pocit sytosti, což může podporovat kontrolu váhy.

Podporuje zdraví srdce:

Ovesná mouka může pomoci snížit riziko vzniku srdečních chorob díky obsahu beta-glukanů a zdravých tuků.

Stabilizuje hladinu cukru v krvi:

Beta-glukany v ovesné mouce mohou pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi, což je důležité pro lidi s diabetem.

Podporuje zdraví kostí:

Ovesná mouka je dobrým zdrojem vápníku a fosforu, dva minerály důležité pro zdraví kostí.

Pomáhá předcházet zácpě:

Díky vysokému obsahu dietní vlákniny může ovesná mouka pomoci předcházet zácpě a podporovat pravidelné vyprazdňování.

Bohatá na B vitamíny:

Ovesná mouka je dobrým zdrojem B vitaminů, včetně vitamínu B1 (thiaminu) a vitamínu B5 (pantotenové kyseliny), které jsou důležité pro energetický metabolismus a fungování nervového systému.

 

Závěr

Oves a ovesná mouka jsou vynikajícím doplňkem každé zdravé stravy. Jsou bohaté na vlákninu, bílkoviny, vitamíny a minerály a mají mnoho zdravotních výhod. Navíc, ovesná mouka je velmi univerzální a lze ji snadno zařadit do různých receptů. Tak proč nezkusit přidat trochu ovesné mouky do svého příštího pečení a užít si všechny její výhody?

 

Domácí mouka: Výroba vlastní ovesné mouky

Jednou z nejlepších věcí na ovesné mouce je, že ji můžete vyrobit doma zcela jednoduše! To nejen, že vám umožní ušetřit peníze, ale také můžete být jisti, že vaše mouka je absolutně čerstvá a plná výživy. Následující je jednoduchý postup, jak si vytvořit svou vlastní ovesnou mouku:

 

Postup:
  1. Nakupte ovesná zrna.
  2. Spusťte mlýnek  na obilí.
  3. Vložte ovesná zrna do mlýnku, pootočte nýsypkou, aby nebyla mouka příliš jemná.
  4. Skladujte mouku v uzavíratelné nádobě v chladničce nebo v chladném, temném místě.

Tento proces je snadný, rychlý a výsledkem je čerstvá, výživná ovesná mouka, kterou můžete použít v řadě receptů. A co je nejlepší? Můžete si být jisti, že vaše mouka je bezlepková, čerstvá a plná výživy!

 

Kreativní recepty s ovesnou moukou

Připravit si doma vlastní ovesnou mouku je skvělé, ale jak ji pak využít? Zde jsou některé kreativní a chutné nápady na recepty, ve kterých můžete ovesnou mouku využít:

 

Bezlepkové ovesné muffiny s borůvkami:

Tyto muffiny jsou plné výživy, mají nízký obsah cukru a jsou absolutně chutné. Borůvky můžete nahradit jiným ovocem podle vaší chuti.

Ingredience:

  1. 2 šálky bezlepkové ovesné mouky
  2. 1/2 šálku cukru (lze nahradit medem nebo jiným sladidlem podle preference)
  3. 2 lžičky prášku do pečiva
  4. 1/2 lžičky sody bicarbony
  5. 1/4 lžičky soli
  6. 1 šálek borůvek (čerstvých nebo mražených)
  7. 2 velké vejce
  8. 1 šálek mléka (může být jakékoliv, včetně rostlinného)
  9. 1/4 šálku rostlinného oleje (nebo rozpuštěného másla)
  10. 1 lžička vanilkového extraktu

Postup:

  1. Předehřejte troubu na 200°C a připravte formu na muffiny vložením papírových košíčků.
  2. Ve velké míse smíchejte ovesnou mouku, cukr, prášek do pečiva, sodu bicarbonu a sůl.
  3. Přidejte borůvky do suchých ingrediencí a promíchejte, aby byly borůvky pokryté moukou. To pomáhá zabránit tomu, aby borůvky klesly na dno muffinů při pečení.
  4. Ve druhé míse smíchejte vejce, mléko, olej a vanilkový extrakt.
  5. Postupně přidejte mokré ingredience do suchých a míchejte, dokud nejsou všechny ingredience dobře promíchány.
  6. Těsto rozdělte rovnoměrně mezi košíčky na muffiny.
  7. Pečte 20-25 minut, nebo dokud není vrchol muffinů zlatohnědý a tester vložený do středu muffinu vyjde čistý.
  8. Nechte muffiny vychladnout v formě na 5 minut, poté je vyjměte a nechte je úplně vychladnout na drátěné mřížce.

Tento recept vám poskytne 12 bezlepkových ovesných muffinů s borůvkami, které jsou nejen chutné, ale také zdravé a vyživující.

– viz recepty:
Bezlepkové ovesné muffiny s borůvkami

 

Ovesné lívance:

Tyto lívance jsou jednoduché na přípravu a jsou vynikající na snídani nebo jako zdravý dezert.

Ingredience:

  1. 1 šálek ovesné mouky
  2. 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
  3. 1/4 lžičky soli
  4. 2 velké vejce
  5. 1 šálek mléka (může být jakékoliv, včetně rostlinného)
  6. 2 lžíce rostlinného oleje (nebo rozpuštěného másla)
  7. 1 lžička vanilkového extraktu
  8. Sladidlo podle chuti (jako med, javorový sirup nebo stévie)

Postup:

  1. Ve velké míse smíchejte ovesnou mouku, prášek do pečiva a sůl.
  2. Ve druhé míse smíchejte vejce, mléko, olej, vanilkový extrakt a sladidlo.
  3. Postupně přidejte mokré ingredience do suchých a míchejte, dokud nejsou všechny ingredience dobře promíchány. Směs by měla být hladká a konzistence by měla být podobná těstu na lívance.
  4. Na středně velké pánvi nebo grilovací ploše rozpalte trochu oleje. Když je pánvi dostatečně horká, vezměte asi 1/4 šálku těsta a vylejte na pánvi. Rozprostřete těsto do kruhové formy.
  5. Pečte lívanec asi 2-3 minuty z každé strany, nebo dokud není zlatá.
  6. Opakujte s zbytkem těsta.
  7. Podávejte s oblíbenými toppingy jako jsou ovoce, jogurt, med, javorový sirup, ořechy atd.

Tento recept na ovesné lívance je zdravý, vyživující a snadno přizpůsobitelný vašim oblíbeným přísadám a příchutím.

– viz recepty:
Ovesné lívance

 

Domácí proteinové tyčinky s ovesnou moukou:

Tyto tyčinky jsou skvělým zdrojem energie před cvičením nebo jako rychlý a zdravý snack během dne.

Ingredience:

  1. 2 šálky ovesné mouky
  2. 1 šálek proteinového prášku (může být jakýkoliv druh, jaký preferujete)
  3. 1/2 šálku ořechů nebo semínek (například vlašské ořechy, mandle, lněné semínko, chia semínka, ovesné vločky)
  4. 1/2 šálku sušeného ovoce (například brusinky, rozinky, datle)
  5. 1/2 šálku medu nebo javorového sirupu
  6. 1/2 šálku rostlinného mléka nebo vody
  7. 1/2 lžičky soli

Postup:

  1. Ve velké míse smíchejte ovesnou mouku, proteinový prášek, ořechy, sušené ovoce a sůl.
  2. Přidejte med nebo javorový sirup a mléko nebo vodu. Míchejte, dokud nevznikne hustá, lepivá hmota.
  3. Vložte těsto do pekáčku vyloženého pečícím papírem. Těsto rovnoměrně roztlačte a uhladte.
  4. Pekáček s těstem dejte na několik hodin nebo přes noc do lednice, aby se těsto zpevnilo.
  5. Když je těsto pevné, vyjměte je z lednice a nakrájejte na tyčinky.

Tato domácí proteinová tyčinka je výživná, snadno se připravuje a je skvělou volbou pro zdravé svačiny na cestách. Proteinové tyčinky lze skladovat v lednici až dva týdny, takže si můžete připravit dávku na celý týden dopředu.

 

– viz recepty:
Domácí proteinové tyčinky s ovesnou moukou

 

Shrnutí:

Co do výživné hodnoty se mu máloco vyrovná.
Jeho účinky jsou zřejmé při krčních, hrudních
i žaludečních chorobách, při horečkách i léčbě ekzémů.

Je skvělou potravinou pro rekonvalescenty.
Oves a ovesná mouka neobsahuje stejný lepek jako pšence, žito a ječmen,
ale obsahuje protein zvaný avenin. Proto je oves technicky bezlepkový.

Proto je oves je považován za bezpečný pro lidi
s alergií na lepek nebo s nesnášenlivostí lepku.
Pro většinu lidí je lépe stravitelný,
a je mnohem méně pravděpodobné,
že způsobí negativní reakce.

.

 

.

Další suroviny a mouky v této sekci:

.

Klíčová slova: MlynkyKomo.cz, Mouky123, Mouky, Suroviny na mouku, Obiloviny, obilí, KoMo

Zdraví na dlani